コレステロールゼロ、トランス脂肪酸ゼロのダブルゼロで、2大悪玉脂肪をシャットアウト！
1日6杯のオリーブ・オイル」で第2の命を授かった“…Dr.Eger
Dr.Eger、彼は心臓に病をかかえていた。病名は、「心臓不整脈」。
今から15年前のある日。彼の心臓が悲鳴をあげた。
しかし、医師の答えは「治療法がない」というそっけないひと言。
彼は打ちひしがれた。彼を絶望の淵から救ったのが、「1日6杯のオリーブ・オイル」だった。ユダヤ人には、「オリーブは万能薬」
という教えがある。この先祖の教えを実践した。この自らの奇跡の回復という実体験が彼をオリーブ・オイルの世界へといざなうことに。
「自分は生き証人として、オリーブの人体への効能を解明することで、世の中の役に立ちたい。それを裏付ける研究をしたい」、そんな熱意が彼の胸にともった。もともと栄養生理学の教育を得ていた彼は、再びアカデミックの世界へ。ヘブライ大学の博士課程で、オリーブの研究をスタートさせる。そして、晴れて1988年、オリーブの栄養生理学的研究で博士号を取得することになる。
その後、オリーブ・オイルに特化した会社を設立した。ある日、彼は、とある記事に釘付けになった。“世界で大量に消費されている動物性のバターやマーガリンは極めて有害である。その精製過程でTrans Fat(トランス脂肪酸)がつくりだされ、これが心筋梗塞やガンなどを誘発する・・・”という科学誌の記事(この事実は、その後、Harvardをはじめとする研究機関で検証され、ヨーロッパではドイツにおけるマーガリンの全面禁止など規制が加速し、そして、アメリカでも2006年1月にはTrans Fatの表示義務付けにより規制が本格化する)。
そして、“オリーブ・オイルのスプレッド化によりTrans Fat Freeを実現する“という決意のもと、1995年、ニーマン教授(テシニオン研究所/テル・アビブ)とともに研究をスタートする。これまで世の中に存在しない技術ゆえに研究は苦難の連続だった。試行錯誤の日々が続くものの一行にゴールが見えない。途中、何度もあきらめようかと思ったという。けれども、「自分が救われたオリーブを用いて、人々の未来の健康をつくりたい」という彼の熱意が研究を推進した。そして、5年の歳月を経て、2000年。ついに世界で初めて「天然素材100%でのオリーブ・オイルのスプレッド化」に成功するのであった(この製造特許製法はUS Patent (No.6117476/No.6156369)では既に認可され、日本および世界23ヶ国で出願登録されています)。
開発者のシャウルイーガー博士(Dr.Shaul Eger)の略歴
1946年イスラエル生まれ。エルサレムヘブライ大学で酪農・家畜・動物学の修士課程(Master Of Science)を終了後、イスラエル農業省で長年にわたり、先端的酪農・家畜技術の普及活動に従事。また、発展途上国への酪農・家畜技術の国際講座や指導も行い、また米国コーネル大学の酪農・家畜・動物学部と共同で各種の国際的研究も行っています。またその傍ら、再び、ヘブライ大学博士課程で、オリーブの生理学的研究に本格的に没頭し、1988年、博士号(Ph.D.)を取得するに至るのです。Dr.Eger-Olive Oil Products Industry Ltd.、Eger Farm Ltd.のオーナー経営者として、オリーブの育成、生産にもあたっています。
